Ay: Nisan 2026
Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026
Yaprak Ciğer: Ustanın Mangalda Verdiği En Zor Sınav
İnce dilimli yaprak ciğerin közde pişirilmesi: seçim, dilimleme, sade marine, 60-90 saniye pişirme ve sumaklı soğan eşliği.
Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026
Sıcak İçecekler: Sofranın Kapanış Çayı ve Kahvesi
Meyhane sofrasının kapanışında Türk kahvesi, çay, mastika ve bitki çaylarının rolü — Közname sofrasının son fincanı.
Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026
İlkbahar Sofrası: Yeşilliklerin Öne Çıktığı Aylar
İlkbaharın meyhane sofrasına getirdiği hafiflik: taze nane, körpe roka, enginar, bakla ve mevsim yoğurtlu mezeleri.
Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026
Közname Tepe Prime’de Ailece Akşam Yemeği: Nezih Meyhane Rehberi
Ailece meyhane sofrası bugün mümkün mü? Közname Tepe Primede aile akşamları için rehber, rezervasyon önerileri ve menü ipuçları.
Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026
Rakı Türleri: Geleneksel, Özel Seri ve Yıllanmış Rakı Rehberi
Geleneksel yeni rakıdan özel seri butik rakılara, yıllanmış rakıya: tat profilleri ve sofrada eşleşme rehberi.
Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026
Sıcak Mezeler: Küçük Tavalar, Büyük Hikâyeler
Sıcak mezelerin sofradaki rolü: tereyağlı mantar, sigara böreği, kaşarlı mantar, güveç ve zamanlaması.
Copyright © Közname. All Rights Reserved.
