Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026

Kıyma kebabının arkasındaki teknik: yağ oranı, yoğurma süresi, şişe sürme ve 3-4 dakika köz pişirme süreleri.

Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026

Dana bonfilenin mangalda lokum kıvamına ulaşması: et seçimi, sade marine, 60-90 saniye pişirme ve kısa servis.

Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026

Kış meyhane sofrasının karakteri: sıcak mezelerin öne geçmesi, ağır ızgaranın kabul görmesi ve klasik rakı oranları.

Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026

Tavuk etinin mangalda karakterini ortaya çıkarmak: et seçimi, marine, pişirme süreleri ve servis ipuçları.

Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026

Şiş kebabın kuzu etinden şişleme tekniğine, marine felsefesinden pişirme süresine ve servisine kadar tüm hikâyesi.

Sofra Sohbetleri / 19 Nisan 2026

İnce dilimli yaprak ciğerin közde pişirilmesi: seçim, dilimleme, sade marine, 60-90 saniye pişirme ve sumaklı soğan eşliği.

Tag: mangal